RESTAURANTE SALATINO NA REVISTA PRAZERES DA MESA 

Na última edição da revista Prazeres da Mesa, a bíblia da gastronomia brasileira, o Restaurante Salatino foi o escolhido para abrir a seção “O Melhor das Cidades”.

 Abaixo transcrevemos a matéria assinada pelo jornalista e crítico em gastronomia Horst Kissmann:

“ Não é de hoje que apaixonados por comer bem ( e também cozinhar ) deixam um pouco de lado as tarefas rotineiras para aventurar-se no mundo dos restaurateurs. Com Cláudio Gornati não foi diferente . O agora cozinheiro do restaurante Salatino, em Embu das Artes, São Paulo , construiu sua cozinha em uma área de Mata Atlântica nativa e preservada . São mais de 70.000 metros quadrados para os que gostam da boa mesa, mas que não dispensam a companhia de seus fiéis companheiros. Cada um no seu canto, claro. Nos fins de semana – quando o restaurante funciona sem reservas - , o menu é criado de acordo com os melhores produtos encontrados na feira. Os pratos são da cozinha brasileira, mas sempre com um sotaque francês, pois Cláudio viveu lá por mais de uma década. Com poucas opções na carta de vinhos, os clientes podem levar os próprios rótulos e contar com o serviço de rolhas gratuito.

Nos ambientes ( 50 lugares ), a influência  indígena é muito presente em peças tribais amealhadas no decorrer dos anos 70, 80 e 90. Já os cães, esses têm à disposição regalias como ofurô , acupuntura, além de esportes como o lure coursing e o earthdog . Vale lembrar que não é obrigatório pedigree, porém todo animal antes de fazer o chek-in deve apresentar sua carteirinha de vacinação em dia . É um bom programa para o próximo fim de semana. ”